A base do prato é o creme de milho, uma espécie de “cural”, onde são acrescentados diversos ingredientes, como linguiça calabresa, queijo, bacon, carne de porco e toques de pimenta, deixando a receita levemente picante.  A mistura é servida quente em recipientes circulares e em porções generosas.  A barraca da “Xica Doida” está instalada ao lado do estúdio de Rádio e da capela.

Esta é apenas uma das várias opções para o almoço de domingo na Festa do Milho.  A queima do alho, costela no tacho e o churrasco de boi, acompanhado de nhoque e macarrão permanecem no cardápio do evento.

Além disso, o público pode complementar o prato com os tradicionais croquetes de milho, coxinha, chipaguaçu (torta de milho e queijo), cuscuz, milho assado e cozido, strogonoff de milho no pão italiano (que fez muito sucesso na edição de 2015 da festa), entre várias outras guloseimas doces e salgadas.  Cerca de 200 toneladas de milho serão usadas na preparação dos pratos.  A 27ª Festa do Milho começa às 7h e segue até às 17h.